Jehněčí kolínko a špenátové šťouchané brambory
Suroviny
Množství na 10 porcí:
- 3000 g Jehněčí kolínko
- 500 g Špenát krájený a porcovaný Bonduelle
- 300 g Mladá mrkev celá extra jemná Bonduelle
- 300 g Julienne mix zeleninová směs Bonduelle
- 200 g Olej slunečnicový
- 10 g Jěhněčí kořenící sůl
- 200 g Máslo – české
- 2000 g Vařené moučné brambory
- 200 g Česnek
- 300 g Cibule
- 20 g Rozmarýn čerstvý
Postup
Jehněčí osolíme a okořeníme. Pečeme společně se zeleninou, česnekem, bylinkami a cibulí. Maso po upečení vyjmeme a ze zeleniny, cibule a výpeku uděláme šťávu, kterou spojíme kousky vychlazeného másla. Kolínko vrátíme do šťávy pomalu ohřát.
Příloha je velmi jednoduchá, ale vynikající. Do rozmačkaných brambor zamícháme sekané špenátové listy, zjemníme je máslem a dochutíme solí. Nesmíme zapomenout na další zeleninu a to sladkou mini karotku,kterou pouze ohřejeme a osolíme.
Jehněčí k oslavám svátků jara neodmyslitelně patří. Jehněčí maso je stále trochu dekadentní záležitost, mnohé odrazuje svou charakteristickou, mírně nasládlou vůní. Upečte ho s bylinkami a propadnete mu.