Pro děti
Podprojekty
Pro média
Gratinovaná zelenina s glazovanými drůbežími srdíčky
Suroviny
Na 10 porcí:
- 1,5 kg Kuřecí srdce
- 500 g Gratinovaný květák Bonduelle
- 500 g Gratinovaná provensálská směs Bonduelle
- 500 g Gratinovaná burgundská směs Bonduelle
- 20 g Sůl jedlá jodovaná
- 3 g Pepř barevný
- 300 g Máslo
- 300 ml Červené víno
- 200 ml Telecí demi-glace
Postup
Zeleninu vysypeme do gratinovací misky a zapečeme.
Srdíčka necháme pozvolna rozmrazit, očistíme a připravíme na tepelnou úpravu.
Červené víno necháme svařit na sirup a zalijeme telecím nebo drůbežím demi-glace.
Srdíčka zprudka zavaříme a necháme pozvolna dusit do měkka. Poté srdíčka vyjmeme, krátce svaříme a zahustíme zchlazeným máslem.