Červené cizrnové curry s kuřecími paličkami
Suroviny
Na 10 porcí:
- 1200 g Kuřecí paličky marinované
- 200 g Kukuřice jemná Bonduelle
- 300 g Květák Bonduelle
- 300 g Cizrna EB Bonduelle
- 200 ml Olej slunečnicový
- 50 g Sůl jedlá jodovaná
- 100 g Rajčata drcená
- 1 g Kmín římský
- 10 g Kari orange
- 200 ml Kokosové mléko
- 50 g Kari pasta červená
- 300 g Cibule
- 20 g Citronová tráva
- 10 g Chilli paprička zbavená semen a nakrájená
- 20 g Koriandr čerstvý
- 50 g Zázvor čerstvý strouhaný
Postup
Cizrnu propláchneme, rozmrazíme růžičky květáku a vše pečlivě opečeme v konvektomatu.
Připravíme základ na Curry omáčku, nezapomeňme důkladně orestovat pastu a koření a vše zalijeme drcenými rajčaty. Omáčku povaříme a propojíme všechny chutě dohromady. Omáčku smícháme s cizrnou a květákem, dochutíme solí a čerstvým koriandrem.
Marinované kuřecí paličky pečeme pozvolna v troubě a na posledních 5 minut přidáme teplotu a opečeme dozlatova.
Při servírování přidáme křupavou a sladkou kukuřici.