Pro děti
Podprojekty
Pro média
Kung pao s květákem a rýží se sezamovým olejem
Suroviny
- 480g kuřecího stehenního masa
- 3 jarní cibule
- 400g mraženého květáku
- 4 stroužky česneku
- 20g zázvoru
- 150g arašídů
- 700g květáku Brunoise
- 100ml sojové omáčky
- 150ml vody
- 3 lžíce cukru
- 6 lžic čínského vína
- škrob
- olej
- sezamový olej
- koriandr
- chilli
- limeta
- sůl, pepř
Postup
Kuřecí maso nakrájené na kousky ochutíme solí, bílým pepřem a špetkou cukru a následně obalíme v bramborovém škrobu. Maso smažíme na rozpálené wok pánvi ve vysoké vrstvě oleje do křupava. Poté necháme okapat na papírových utěrkách.
Arašídy smažíme zvlášť ve vysoké vrstvě oleje a necháme stranou okapat.
V misce smícháme všechny přísady na omáčku a necháme zatím stranou.
V čisté wok pánvi rozpálíme trochu oleje a krátce orestujeme nakrájený česnek a zázvor. Přidáme osmažené kuřecí maso, květák, jarní cibulku, sečuánský pepř, chilli a arašídy. Krátce orestujeme a zalijeme připravenou omáčkovou směsí. Zhruba na půl minuty zavaříme a zahustíme dle potřeby bramborovým škrobem rozpuštěným ve studené vodě.
Kung pao podáváme s restovanou květákovou rýží ochucenou sezamovým olejem a koriandrem.