Pro děti
Podprojekty
Pro média
Králík se špenátem a pečenými brambory
Suroviny
Množství na 10 porcí
- 1200 g Špenátové listy Bonduelle
- 2160 g Králičí stehna Sous-vide
- 2500 g Brambory
- 100 g Sůl jedlá jodovaná
- 10 g Pepř černý celý Coronet
- 400 g Máslo - české
- 150 g Česnek
- 400 g Cibule
Postup
Špenát necháme pozvolna rozmrazit a zbavíme ho přebytečné vody . Na másle orestujeme najemno pokrájenou cibulku, přidáme rovněž najemno pokrájený česnek a promícháme s listovým špenátem.
Králičí stehýnka nasolíme a necháme odležet. Poté pozvolna pečeme spolu s cibulí, česnekem, můžeme přidat kořenovou zeleninou, a průběžně podléváme výpekem. Stehna pečeme při cca 140°C. Ke konci pečení zvýšíme teplotu, aby získala zlatavou barvu.
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě do poloměkka, rozkrájíme na osminky, zakápneme olivovým olejem a spolu s bylinkami opečeme v troubě.
Králíka servírujeme s listovým špenátem a opečenými brambory.