Pro děti
Podprojekty
Pro média
Hráškové pyré s lososem
Suroviny
Množství na 2 porce:
- 425 g Hrášek velmi jemný Bonduelle
- 2 ks Losos
- 5 g Hořčicová semínka drcená
- 25 g Máslo
- 2 ks Šalotka
- 50 ml Mléko
- 25 ml Smetana
- 10 ml Olej olivový
- 5 g Kopr
- 10 g Sůl jedlá jodovaná
- 5 g Pepř černý mletý
Postup
Lososa posype rovnoměrně s hořčičnými semínky a necháme ho marinovat v lednici po dobu 2 hodin. Mezitím si rozehřejeme máslo na pánvi na středním ohni. Přidáme šalotku a vaříme zhruba 5 minut, dokud nezměkne. Přidáme hrášek (1/4 obsahu), 1 šálek vody, sůl a pepř a částečně zakryjeme pokličkou. Vaříme asi 10 minut, poté dáme omáčku stranou a udržujeme v teple. Zbylý hrášek vysypeme společně s pepřem a solí, mlékem a smetanou do kuchyňského robotu a rozmixujeme dohladka. Mezitím si připravíme steak z lososa na pánvi. Opékáme z každé strany cca 4 minuty. Hotového lososa servírujeme s hráškovým pyré posypaným koprem. Nakonec vše přelijeme omáčkou z pánve, kterou jsme si připravili na začátku.