Suroviny
Na 10 porcí:
Postup
Zeleninu vysypeme do gratinovací misky a zapečeme.
Srdíčka necháme pozvolna rozmrazit, očistíme a připravíme na tepelnou úpravu.
Červené víno necháme svařit na sirup a zalijeme telecím nebo drůbežím demi-glace.
Srdíčka zprudka zavaříme a necháme pozvolna dusit do měkka. Poté srdíčka vyjmeme, krátce svaříme a zahustíme zchlazeným máslem.